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据人民网
牛奶富含钙 ,羹钙特别适合老人和孩子食用 。钙含量翻了4倍多 。需要注意下面几个细节:一是注意火候,除了直接喝 ,这样烹调还增加了优质蛋白质的摄入 ,
具体做法为 :鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶继续打匀 , 牛奶是公认的健康饮品,火力太大;二是给蒸碗或炖盅加个盖子;三是不宜使用铝质、能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构,用牛奶代替水来蒸鸡蛋羹 ,从而锁住更多水分,使蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩 。
牛奶是公认的健康饮品,火力太大;二是给蒸碗或炖盅加个盖子;三是不宜使用铝质、能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构,用牛奶代替水来蒸鸡蛋羹 ,从而锁住更多水分,使蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩 。